Správná štola se má nechat uležet, klidně i 2, 3 týdny. U nás ale, kdykoliv ji upeču, zmizí během jednoho dne. Takže ji spíš peču těsně předtím, než se k nám o Vánocích chystá návštěva, nebo ji vezu s sebou na návštěvu já. Prostě těsto z várky (viz níže) rozdělím na dvě malé štoly, upečenou štolu převážu pěknou mašlí a chutný dárek je na světě. 

Štola, kterou peču já, je nekynutá, je velmi snadná a rychlá na přípravu, je vláčná, nadýchaná a určitě příjemně překvapí i vás

Suroviny na 1 velkou štolu (nebo 2 malé):

500 g polohrubé mouky

2 vejce

150 g másla

Cca 50 g másla na potření upečené štoly

150 g moučkového cukru

Moučkový cukr na posypání

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

150 ml zakysané smetany

1 balení tvarohu

100 g rozinek (ideálně předem naložených v rumu)

100 g oloupaných mandlí

Kandované ovoce / kandovanou citronovou kůru

1 lžičku nastrouhané kůry z citronu

Špetku soli

 

Smícháte mouku s práškem do pečiva, přidáte rozpuštěné máslo, cukr, tvaroh, zakysanou smetanu, vejce a špetku soli. Vypracujete těsto, do něj nastrouháte citronovou kůru, přimícháte rozinky, mandle a kandované ovoce. Ale v praxi můžete do štoly přimíchat, na co zrovna máte chuť. Teď budu možná působit po vzoru samozvaného kuchaře Babici :-), ale „když nemáte rozinky, hoďte tam brusinky; když nemáte mandle, dejte tam sušené švestky…“. Prostě do ní přidejte cokoliv vám chutná, ať už to jsou vlašské ořechy, nebo sušené meruňky. 

Troubu nechte předehřát na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a na něj vytvarujte štolu. Nechte péct cca 40 až 50 minut. Upečenou štolu potřete rozpuštěným máslem a zaprašte moučkovým cukrem.